Жаровни

Гусятница – это специализированная посуда с толстыми стенками, которая имеет удлиненную форму и плотно закрывающуюся крышку. Используется такая кухонная утварь для тушения птицы (отсюда и наименование), мяса и овощей. Ещё одно название посуды – утятница, которая, как правило, меньше по размерам, ведь и гусь слегка крупнее утки. По сути, данные изделия – это разновидность жаровни или казана для тушения.
Продукты, приготовленные в такой посуде получаются сочными и нежными, так как приготовление происходит с закрытой крышкой, аромат и сок пищи сохраняется.